|
Kabeljauw Met Aardbeien-pepersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 600 gr diepvries kabeljauw
3 dl visbouillon
2 uien
4 worteltjes
voor de aardbeiensaus:
400 gr aardbeien
1 tl gedroogde dragon
zout
2 el groene peperkorrels
plus 6 aardbeien voor de garnering
Voorbereiding: Laat de kabeljauw filet ontdooien. Pel en snipper de ui, en doe deze met de worteltjes in de visbouillon. Pocheer de vis in de visbouillon gaar.
Bereidingswijze: Pureer de schoongemaakte aardbeien. Verwarm de aardbeienpuree. Voeg op het allelaatste moment de dragon, zout en de peperkorrels toe.
Neem de kabeljauw uit de pan, verdeel ze over 6 borden, schenk de saus erover en garneer met de overgebleven aardbeien.
|
|
|